Hôtel le Bristol, Paris.

Deux nouvelles adresses qui combleront les papilles de nos amateurs de chocolat !

Tout le monde connaît Pierre Marcolini ? Champion du monde de pâtisserie, l’homme a donné ses lettres de noblesse au chocolat Belge déjà tant réputé. Inventeur de la tablette carrée, l’homme a été l’un des premiers à marier les fèves de cacao, sélectionnées et torréifiées par ses soins, au thym, au thé, à l’eau de rose et à la très célèbre eau de fleur d’oranger. Désormais si vous vivez à Paris, rive droite de surcroît, plus besoin de traverser la seine pour trouver ses pralines introuvables. Le chocolatier a ouvert une boutique Rue Scribe dans le IXème arrondissement à la décoration signée de l’architecte Olivier Lempereur, avec un salon de dégustation où l’on peut choisir et composer sa « maline » : le ballotin pour les non-initiés…

Pierre MARCOLINI, 3, rue Scribe, PARIS IX. 01 44 71 03 74

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Jacques Genin était encore récemment le secret le mieux gardé de la capitale tant les connaisseurs s’échangeaient son adresse dans la plus grande des confidences. Son atelier alors situé dans le XVème arrondissement vous promettait chocolats et mignardises à outrance. Désormais, notre Maître chocolatier est sorti de son mutisme pour installer son second temple cacaoté dans un bel immeuble du Marais. Au rez-de-chaussée se trouve une boutique et un salon de dégustation, où l’on vous sers chocolats variés, éclairs magnifiques et mille -feuille minute. Au premier étage, en pleine semaine, il est possible de visiter les cuisines et de se prendre à rêver de plonger son doigt dans la marmite…

Jacques Genin, 133, rue de Turenne, PARIS III. 01 45 77 29 01

Jean-François POLAIRE.

ABANICO, la nouvelle marque de chocolats vendus en ligne, mêle habillement haute qualité et savoir-faire.

Initiée par Victoire Finaz de Villaine, elle décline une variété de douceurs personnalisées pour petits et grands gourmands passionnés. Dès janvier 2010, la marque mettra en place des ateliers de dégustation pour apprendre à apprécier ce chocolat chic, atypique et résolument contemporain.

La marque, qui joue à fond la carte de la modernité, donne un sérieux coup de vieux aux codes traditionnels des grands noms du chocolat. Abanico revendique un « luxe contemporain » et cherche à mettre les papilles des consommateurs en alerte.

Les recettes uniques et la facilité d’achat sur le net en font un cadeau tendance et terriblement pratique ; vous pouvez passer commande et choisir la date et le lieu de livraison et même accompagner les colis d’une carte personnalisée. Abanico décide de jouer à fond la carte de la practicité et de l’offre personnalisée en déclinant ses produits en une dizaine de variétés de pralines et de ganaches.

Il existe un chocolat pour chaque moment de la journée et le packaging chic et atypique proposé par Abanico réussira à combler les palais les plus récalcitrants.

Jean-François POLAIRE.

www.abanico-chocolat.com