Fondé sur un mélange savant, exquis et naturel d’oeufs de gros gris et de fleur de sel de l’Ile d’Oléron, la recette est commercialisée sous la marque Perle de France.
C’est avec les papilles en émoi que vous goûterez ces oeufs d’escargot en lieu et place du traditionnel caviar. Des saveurs subtiles et champêtres, une exaltation de parfums et de cèpes de sous-bois ainsi que de subtiles fragrances d’automnes rendront vos repas raffinés et pousseront votre table au sommet de l’excellence gastronomique française.
Les oeufs sont récoltés et transformés à Cognac pour une production nationale d’environ 800 tonnes, autant dire que la rareté est de mise. Le caviar d’escargot, encore méconnu aujourd’hui, mérite de devenir une référence culinaire française. Perle de France est déjà à la carte de plusieurs restaurants étoilés du Michelin implantés à Courchevel, Lyon ou encore Tours.
Sa dégustation se fait de la même manière que celle du caviar : ouvrez la boîte d’oeufs d’escargot 15 à 20 minutes avant tout en la conservant au frais pour en préserver les arômes et appréciez-en le goût unique et raffiné.
www.bellorr.com – Boîte de 30 grammes : 50 euros // Boîte de 50 grammes : 84 euros.
3 Comments
pour appeler les choses par leur nom, seul les esturgeons produisent du caviar…
Vous dites vrai, c’est pour cette raison qu’il est précisé caviar d’escargot, pour ne pas induire le lecteur en erreur.
bon, alors pourquoi pas un caviar de caille, un caviar d’autruche, un caviar de criquet, de fourmi, un caviar de tanche, de gardon, de panga, etc…!
charabia…
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[...] à la une » Des oeufs d’escargot en guise de régal 31 décembre 2009 – 15:18 | Pas de commentaire [...]