La tête dans les étoiles…

C’est en 1929 que le Guide Michelin qui fête cette année sa centième édition décerne une première étoile à Elise Blanc, puis une seconde en 1931.

Georges Blanc ajoutera la troisième en 1981 ; une remarquable et unique continuité pour cette famille issue de paysans en Bresse depuis des générations, arrivés en 1872 sur la Place du Marché à Vonnas pour ouvrir un café-fabrique de limonade.

Cette année est marquante également pour le Spa qui vient de se distinguer en recevant le trophée 2009 du meilleur Spa du monde des Relais & Châteaux présents dans 55 pays.

C’est donc naturellement autour de cet espace ludique et lumineux voué à la détente, au bien-être du corps et de l’esprit, qu’est aménagé sur plus d’un hectare un magnifique parc dans la continuité du jardin de l’Ancienne Auberge inauguré l’an dernier.

Le phare de cet ensemble fait de verdure, d’eau et de fleurs est un pigeonnier Bressan à colombages datant de 1704 et mesurant 11 mètres de haut sur ses colonnes en pierres. Il est entièrement reconstitué à l’identique avec des matériaux anciens et dans le respect des traditions.

« La balade du pigeonnier » est une promenade bucolique et didactique à la découverte de 150 arbres aux essences nobles et rares qui jalonnent le parcours.

A découvrir également : la vigne, la fontaine monumentale, le jardin à la française, le potager, le verger, l’étang, les superbes bronzes animaliers signés Christian Maas et enfin les surprenantes perspectives et les magnifiques gloriettes…

Dès la nuit tombée la mise en lumière de tout le site ajoute à la magie des lieux.

Un paradis pour les gastronomes qui pourront également se délecter d’un bonbon de foie gras de canard à la mandarine ou de Saint-Jacques en citronnade glacée au caviar Sevruga. Les crêpes Vonnassiennes valent à elle-seules le détour…

Jean-François POLAIRE.

Informations et réservations : http://www.georgesblanc.com/